Hoy en día comer saludable cada vez cuesta más. En este curso de Lucía Gomez tienes la oportunidad de aprender a elaborar panes 100% integrales, sin gluten y sanos.
ANTES DE NADA A CONTINUACIÓN TE DEJO ESTE TALLER GRATUITO DE UNA HORA:
¿Que ofrece y que aprenderás en panes y masas sin gluten?
1. Acceso y bienvenida
Vídeo introductorio con recorrido por la plataforma.
Checklist de utensilios e ingredientes básicos.
2. Módulo teórico
Una de las grandes cualidades de este curso es que va más allá de una simple colección de recetas: ofrece un aprendizaje estructurado en tres módulos que cubren desde los fundamentos de las harinas libres de gluten hasta técnicas avanzadas de fermentación natural.
- Módulo 1: Fundamentos nutricionales y selección de ingredientes. Aquí descubrirás por qué no conviene abusar del almidón de maíz y cómo combinar harinas integrales de arroz, patata y tapioca para equilibrar sabor y textura.
- Módulo 2: Técnicas de amasado y fermentación. Lucía desmitifica la necesidad de añadir azúcar al fermento: “No es necesario”, explica, y te enseña a usar prefermentos sin endulzar.
- Módulo 3: Recetas avanzadas y ajustes personalizados. Desde baguettes sin gluten hasta pan de molde 100 % integral, con consejos para adaptar el porcentaje de almidones (máximo 15 %) y optimizar los tiempos de levado según tu clima y horno.
3. Módulo práctico
- Sesiones en vídeo: paso a paso de cada receta (pan de molde, chapatas, focaccias).
- Guías de fermentación personalizables según temperatura y humedad de tu cocina.
4. Recursos extra
Fichas de porcentaje de almidones y harinas.
Tabla de sustituciones (harina de arroz vs. trigo sarraceno, etc.).
Enlaces a proveedores recomendados de harinas integrales.
5. Comunidad y soporte
Grupo privado en Facebook/Telegram para dudas y feedback.
Sesiones en vivo quincenales con Lucía.
6. Evaluación y certificado
Cuestionario final para repasar conceptos.
Certificado de “Panadera Sin Gluten” al superarlo.
¿Quién está detrás de “Masas y panes sin gluten”?
Lucía Gómez es la creadora y docente de este curso. Con formación en nutrición y más de 10 años de experiencia en panadería artesanal, decidió especializarse en panes sin gluten tras acompañar a varios familiares celiacos en su cambio de dieta. Su proyecto “Cocinando el Cambio” nació de la necesidad de demostrar que renunciar al gluten no significa renunciar al sabor ni a la salud.
- Trayectoria profesional:
- Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
- Master en Técnicas Avanzadas de Panadería y Repostería.
- Más de 5 años impartiendo talleres presenciales y online.
- Reconocimientos y colaboraciones:
- Ponente en congresos de alimentación saludable.
- Colaboradora habitual en revistas especializadas y en su propio blog, con más de 100 recetas publicadas.
- Creadora de contenido en Instagram (@cocinandoelcambio) con una comunidad de más de 230.000 seguidores.
¿Este curso es para ti?
Esta formación es para ti si…
- Eres celiaco/a o cuidas la salud intestinal y buscas recetas nutritivas.
- Quieres reducir ultraprocesados:
- Prefieres invertir en conocimiento que en productos caros cada semana.
Esta formación no es para ti si…
- Buscas soluciones rápidas sin invertir tiempo en amasado y fermentación.
- No dispones de espacio para guardar distintos tipos de harinas integrales.
- Quieres un pan exprés sin saber por qué cada ingrediente importa.
Testimonios de Panes y Masas Sin Gluten
Lo bueno, lo malo y lo que nadie te dice:
✅ Lo bueno
- Material detallado y bien estructurado
- Recetas 100 % integrales y saludables
- Vídeos paso a paso con explicaciones claras
- Comunidad activa para resolver dudas
⚠️ Lo malo
- Puede resultar denso al principio si eres novato/a
- Requiere invertir en harinas especiales
- No incluye asesoría personalizada, aunque puedes unirte a talleres en vivo
❗ Lo que nadie te dice
- Aprenderás a “leer” la masa y a anticipar errores
- Los panes caseros, pese a no tener aditivos, pueden conservarse 3–4 días sin perder calidad
- Una vez interiorizado el método, disfrutarás horneando más que nunca
Precio y garantía
Masas y panes sin gluten tiene un precio de 167,00€ con la posibilidad de pagarlo en dos cuotas en la plataforma de Hotmart, plataforma fiable, en la que existen diversos cursos y formaciones online normalmente con garantía de reembolso.
Este programa en especifico ofrece un garantía de reembolso de 15 días.
¿Conclusión: merece la pena “Masas y panes sin gluten”?
Sin duda, sí. El curso de Lucía Gómez te enseña hacer recetas sencillas, sin tener que usar herramientas y máquinas especiales, por lo que es apto para cualquiera.
Crearas tu propio pan real y no tendrá nada que ver con el de los supermercados y empezaras a comer saludable empezando por lo básico como es la masa y el pan.